قهوه روبوستا چیست؟ (ویژگی و نکات مهم)

بازدید: 1,085 بازدید
قهوه روبوستا چیست

قهوه روبوستا (Robusta Coffee)، نوعی دانه‌ی قهوه است که بومی مناطق غرب و مرکزی آفریقا است، از جمله کشورهایی مانند اوگاندا، آنگولا و بخش‌هایی از آفریقای صحرایی.
روبوستا معمولاً در ارتفاعات کمتری نسبت به قهوه عربیکا کشت می‌شود و به دلیل مقاومت بیشترش به آفات و بیماری‌ها، تولید آن آسان‌تر است.

روبوستا دومین نوع رایج قهوه پس از عربیکا است و حدود ۲۰-۴۰٪ از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهد. دانه‌های روبوستا به طور معمول تلخ‌تر و سخت‌تر از قهوه عربیکا هستند و میزان کافئین بالاتری دارند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که روبوستا اغلب در ترکیب‌های اسپرسو و همچنین در محصولات فوری و ارزان‌تر به کار رود.

روش‌های کشت روبوستا می‌توانند متفاوت باشند، از کشاورزی پایدار گرفته تا تولید انبوه صنعتی در مزارع بزرگ. با این حال، اخیراً تلاش‌هایی برای افزایش کیفیت قهوه روبوستا و استفاده از آن در ترکیب‌های برتر صورت گرفته است.

تاریخچه قهوه روبوستا

تاریخچه قهوه روبوستا به هزاره هجدهم برمی‌گردد، زمانی که برای اولین بار در کنگو شناسایی شد، اما استفاده و کشت وسیع آن به قرن بیستم برمی‌گردد، زمانی که برزیل با بحران آفات در محصولات عربیکا مواجه شد و به دنبال گزینه‌ای دیگر بود. از آن زمان به بعد، روبوستا به عنوان یک محصول مهم در بازار جهانی قهوه استقرار یافته است.

همینطور با امروزه کشور های آسیایی نیز کشت و صادرات عمده انواع قهوه روبوستا را برعهده دارند؛ کشور آسیایی از جمله ویتنام، اندونزی، و در حد کمتر، هند و اوگاندا، از عمده‌ترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان قهوه روبوستا در جهان هستند.
ویتنام به‌ویژه بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه روبوستا در جهان است و بخش قابل توجهی از صادرات جهانی را به خود اختصاص می‌دهد. این کشورها آب‌وهوای گرم و مرطوبی دارند که برای رشد این نوع قهوه بسیار مناسب است.

قهوه روبوستا اریدو کافی

دلیل تلخ بودن قهوه روبوستا چیست؟

دلیل تلخ بودن قهوه روبوستا به چند عامل کلیدی بر می‌گردد:

  1. میزان کافئین بیشتر: روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارد. کافئین به طور طبیعی تلخ است، بنابراین، میزان بالاتر کافئین به طعم تلخ‌تر دانه‌های روبوستا منجر می‌شود.

  2. ترکیبات شیمیایی: قهوه روبوستا مقدار بیشتری از ترکیبات فنولیک مانند کلروژنیک اسید دارد که آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند و به طعم تلخ کمک می‌کنند.

  3. پروفیل آرومای کمتر: عربیکا به دلیل داشتن چربی‌ها و شکرهای بیشتر، آروماهای پیچیده‌تری دارد. از سوی دیگر، روبوستا دارای چربی و شکر کمتری است، بنابراین، نتیجه آن کمتر پیچیده و تمایل به داشتن طعمی تلخ‌تر است.

  4. پردازش و برشته‌کاری: روش‌هایی که برای پردازش دانه‌های روبوستا به کار می‌روند نیز می‌توانند دلیلی برای تلخی بیشتر این نوع قهوه باشند، به خصوص اگر دانه‌ها به صورت تیره برشته شده باشند.

ادامه مطلب
مراحل و اصول برشته کاری و رست قهوه

این ترکیبات و فرآیندهای فیزیکی و شیمیایی مجموعاً به قهوه روبوستا طعم تلخ‌تری نسبت به عربیکا می‌دهند.

آسیاب قهوه روبوستا

قهوه روبوستا مناسب ورزشکاران

قهوه روبوستا یه انتخاب عالی برای ورزشکارا می‌تونه باشد؛ اول از همه این قهوه سرشار از کافئینه و می‌تونه باعث سرزندگی و دوری از خستگی شما شود.
همینطور که می‌دانیم، کافئین کمک می‌کند تمرکزمون بیشتر و هوشیار تر بمانیم که تو تمرینات ورزشی خیلی کمک کننده است.
چون روبوستا کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد و قبل از ورزش یک فنجون از آن می تواند عملکرد شما را بهتر کند.

کافئین می‌تونه متابولیسم  بدنتون رو بالا ببرد و کمک می کند چربی بسوزونید؛ مخصوصاً اگر تو برنامتون ورزش های استقامتی و کاهش وزنی دارید.
یکسری تحقیقات بدست آمده همچنین نشان می دهد کافئین می‌ تواند قبل از ورزش‌های سنگین، عملکرد شما را بهتر کند و درد کمتری حس کنید، که این مسئله توی جلسه‌ تمرینات طولانی می تواند بسیار کمک زا باشد.

زمانی که تمرینات سنگین داخل برنامه های خود دارید کافئین سرعت بازسازی عضلات شما را سریع تر می کند؛ خصوصاً اگر با کربوهیدرات‌ هم ترکیب شود.

البته باید یک نکته‌ای را فراموش نکنیم، ورزشکاران باید میزان مصرف کافئینشونو کنترل کنند تا مطمئن شوند که با نیاز‌ها و توصیه‌های پزشکیشون در تطابق است.
مصرف بیش از حد کافئین ممکن است باعث اضطراب، تپش قلب و مشکلات خواب شود.

دسته بندی قهوه
اشتراک گذاری
نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

پاسخگوی شما هستیم!
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت