طرز تهیه قهوه دوبل با دستگاه | روش تهیه اسپرسو دبل و تک

طرز تهیه قهوه دوبل با دستگاه چطور است؟ اگر عاشق قهوه باشید، بارها نام اسپرسو سینگل و دبل را شنیده باشید. اما تفاوت این دو در چیست و چگونه می‌توان یک اسپرسوی حرفه‌ای و خوش‌طعم تهیه کرد؟

اسپرسو پایه‌ بسیاری از نوشیدنی‌های محبوب مانند لاته، کاپوچینو و آمریکانو است و کیفیت آن به نحوه دم‌آوری و دقت در اندازه‌گیری بستگی دارد. اسپرسو غلیظ و پرکافئین است. اما سینگل طعمی متعادل دارد. در این مقاله از اریدو کافی شما را با طرز تهیه قهوه دوبل آشنا میکنیم.

طرز تهیه قهوه دوبل با دستگاه

خرید قهوه تخصصی روی طعم و کیفیت تأثیر دارد. برای طرز تهیه قهوه دوبل با دستگاه مراحل زیر را انجام دهید:

• تجهیزات خود را آماده کنید

پیش از شروع باید دستگاه اسپرسوساز، ترازو، آسیاب قهوه، پورتافیلتر، دانه‌های قهوه تازه و فنجان را در دسترس داشته باشید تا فرآیند دم‌آوری بدون وقفه انجام شود.

• اندازه‌گیری دقیق قهوه

برای تهیه یک شات اسپرسو دوپیو مقدار قهوه بسیار مهم است. مقدار ایده‌آل بین ۱۸ تا ۲۲ گرم قهوه‌ی تازه برشته‌شده است. از یک ترازو دیجیتال با دقت حداقل ۰.۱ گرم استفاده کنید تا دقت بالایی در اندازه‌گیری داشته باشید.

• آسیاب کردن دانه‌های قهوه

خرید قهوه ۲۵۰ گرمی برای افرادی مناسب است که به کیفیت و تازگی اهمیت می‌دهند.  درجه آسیاب یکی از عوامل مهم در کیفیت نهایی اسپرسو است. برای یک شات دوبل دانه‌های قهوه باید ریز آسیاب شوند، اما نه آن‌قدر که مانع عبور آب شود و استخراج را مختل کند.

• پر کردن سبد پورتافیلتر

در این مرحله از طرز تهیه قهوه دوبل با دستگاه ، قهوه‌ی آسیاب‌شده را در سبد پورتافیلتر بریزید و سپس با استفاده از تمپر آن را به طور یکنواخت فشرده کنید. این کار باعث می‌شود که آب به‌طور یکنواخت از میان قهوه عبور کند و عصاره‌گیری کامل‌تری انجام شود.

• نصب پورتافیلتر به دستگاه

پس از اطمینان از فشرده شدن مناسب قهوه، پورتافیلتر را درون هدگروپ دستگاه اسپرسوساز قرار دهید و آن را محکم ببندید.

• شروع استخراج اسپرسو

فنجان خود را زیر دهانه خروجی قرار دهید و استخراج را آغاز کنید. زمان ایده‌آل برای گرفتن یک شات دوبل، بین ۲۵ تا ۴۰ ثانیه است. این بازه‌ زمانی به شما کمک کرده تا طعمی متعادل با غلظت مناسب داشته باشید.

• سرو بلافاصله اسپرسو

مانند اسپرسو معمولی، دوپیو باید بلافاصله سرو شود تا طعم و عطر آن در بهترین حالت حفظ شود. از لحظه‌ی اول از عطر و طعم قهوه‌ی خود لذت ببرید.

روش تهیه اسپرسو سینگل

حالا که با طرز تهیه قهوه دوبل با دستگاه آشنا شدید، در ادامه روش تهیه اسپرسو سینگل را آموزش می‌دهیم. برای تهیه یک شات اسپرسوی سینگل با دستگاه اسپرسوساز، انتخاب دانه قهوه مناسب نقش مهمی در طعم نهایی دارد. اگر به دنبال عطر و طعمی متعادل و منحصربه‌فرد هستید، خرید قهوه ترکیبی می‌تواند گزینه‌ای عالی باشد. در ادامه، مراحل تهیه اسپرسو سینگل را بررسی می‌کنیم:

• آماده‌سازی تجهیزات: دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه، تمپر، پرتافیلتر و فنجان را آماده کنید.
• اندازه‌گیری قهوه: حدود ۷ تا ۱۰ گرم دانه قهوه تازه برشته‌شده را با ترازو دیجیتال دقیق اندازه‌گیری کنید.
• آسیاب کردن قهوه: دانه‌های قهوه را به‌صورت ریز آسیاب کنید تا برای عصاره‌گیری اسپرسو مناسب باشند.
• پرتافیلتر را پر کنید: قهوه آسیاب‌شده را در سبد پرتافیلتر بریزید و با تمپر به‌طور یکنواخت فشرده کنید تا سطحی صاف و هموار به دست آید.
• نصب پرتافیلتر: پرتافیلتر را به هدگروپ دستگاه اسپرسوساز متصل کنید و مطمئن شوید که به‌درستی قفل شده است.
• عصاره‌گیری اسپرسو: فنجان را زیر دهانه خروجی قرار دهید و فرآیند عصاره‌گیری را آغاز کنید. زمان استخراج باید بین ۲۰ تا ۳۰ ثانیه باشد تا حدود ۲۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر اسپرسو به دست آید.
• سرو اسپرسو: بلافاصله پس از استخراج، اسپرسو را سرو کنید تا از طعم و عطر مطلوب آن لذت ببرید.

تفاوت اسپرسو دبل و تک

بعد از طرز تهیه قهوه دوبل با دستگاه، میخواهیم بدانیم که شات سینگل و شات دبل چه تفاوتی دارند؟ آیا تفاوت فقط در مقدار قهوه است یا عوامل دیگری هم نقش دارند؟ در این مطلب به بررسی جزئیات تفاوت بین این دو شات محبوب می‌پردازیم تا هنگام سفارش اسپرسو انتخاب بهتری داشته باشید.

سخن پایانی

طرز تهیه قهوه دوبل با دستگاه باید با رعایت اصولی مانند انتخاب دانه‌های مرغوب، درجه مناسب آسیاب، میزان دقیق قهوه، فشار تمپینگ استاندارد و زمان‌بندی صحیح عصاره‌گیری انجام شود. شات سینگل سبکتر است، اما شات دبل طعمی قوی‌تر، بافتی غلیظ‌تر و کافئین بیشتری دارد. علاوه بر تکنیک‌های دم‌آوری، کیفیت دانه‌های قهوه تأثیر بسزایی در عطر و طعم نهایی اسپرسو دارد. برای اینکه از یک قهوه باکیفیت و حرفه‌ای لذت ببرید بهترین دانه‌های قهوه را از فروشگاه اریدوکافی تهیه کنید.