مهم‌ترین تفاوت قهوه ترک و فرانسه در نحوه درست کردن این دو نوع قهوه است. معمولاً برای دم آوری قهوه فرانسه باید دانه‌های قهوه رست شده یا همان برشته شده را در فرنچ پرس بریزید و سپس روی آن مقداری آب ریخته شود.
ولی برای دم آوری قهوه ترک فقط به یک قاشق غذاخوری قهوه و ۱ فنجان آب نیاز است تا روی حرارت ملایم به عمل بیایند. به همین خاطر میزان غلظت، مقدار کافئین، عطر، طعم و سایر خصوصیات قهوه فرانسه با قهوه ترک فرق میکند. اگر علاقه‌مندید که با تفاوت قهوه ترک و فرانسه به طور مفصل‌تر آشنا شوید تا پایان این مطلب ما را همراهی کنید.
تفاوت قهوه ترک و فرانسه چیست
برای تهیه یک فنجان قهوه دل‌چسب، روش‌های متعددی وجود دارد که هر کدام از این روش‌ها باعث تغییراتی در طعم و بافت قهوه می‌شود. به همین خاطر ما در این بخش از مقالات فروشگاه اریدو کافی یا همان شرکت آریا دوران فارس (اِریدو) که یک شرکت تولیدی خصوصی و یکی از مجموعه‌های پیشرو در صنعت قهوه ایران است.
همچنین شرکتی است که با ترکیب فناوری‌های روز دنیا و دانش تخصصی، به تولید و عرضه قهوه‌های کامرشیال، پریمیوم و اسپشالتی پرداخته است، تصمیم داریم تفاوت قهوه ترک و فرانسه را همراه شما بررسی کنیم.
۱. تفاوت قهوه ترک و فرانسه از نظر غلظت
از آنجایی که برای تهیه قهوه ترک به مقدار آب کمتری نسبت به قهوه فرانسه احتیاج است، پس قهوه ترک که از دانه‌های مرغوب و تازه برشته شده تهیه شده باشد و آسیاب آن به سبک بسیار ریز مخصوص دم‌آوری ترک باشد.
بدون شک غلیظ‌تر از قهوه فرانسه می‌باشد. معمولاً قهوه ترک دارای رُست متوسط تا تیره است و بدون استفاده از دستگاه، با حرارت ملایم روی شعله یا شن داغ آماده می‌شود. مهم‌ترین نکته در تهیه قهوه ترک، استفاده از قهوه تازه با درجه آسیاب مناسب است. به همین خاطر فروشگاه اریدو کافی گزینه‌ای مناسب برای خرید قهوه ترک اصل با قیمت واقعی و کیفیت تضمین‌شده است.
۲. تفاوت آسیاب قهوه فرانسه و ترک
برای تهیه قهوه فرانسه باید مقدار درجه آسیاب دانه‌های قهوه متناسب با دستگاه قهوه ساز و همچنین دستگاه فرنچ پرس یعنی به بزرگی دانه‌های شکر باشد؛ ولی برای تهیه قهوه ترک باید مقدار درجه آسیاب دانه‌های قهوه مانند دانه‌های قهوه فوری گلد، بسیار ریز و به لطیفی آرد سفید باشد. خوب است بدانید که قهوه فوری گلد با داشتن میزان بیشتر قهوه عربیکا عطر بیشتری نسبت به قهوه فرانسه دارد و بیشترین طعم به جز تلخی را دارا می‌باشد.
این نوشیدنی یکی از انواع قهوه‌های فوری است که بدون نیاز به دستگاه‌های تخصصی و تنها با اضافه کردن آب داغ، آماده نوشیدن می‌شود. این نوع قهوه به دلیل فرآیند تولید خاص خود، عطر و طعمی ملایم‌تر نسبت به سایر قهوه‌های فوری دارد و گزینه‌ای مناسب برای کسانی است که به دنبال یک قهوه فوری باکیفیت بالا هستند.
۳. تفاوت قهوه فرانسه و ترک در مقدار برشتگی
معمولاً مقدار برشتگی یا همان رست دانه‌های قهوه در قهوه فرانسه ملایم‌تر از مقدار برشتگی دانه‌های قهوه در قهوه ترک است. بنابراین نوشیدنی قهوه ترک تیره‌تر از قهوه فرانسه می‌باشد.
۴. کافئین قهوه فرانسه و ترک
کافئین موجود در قهوه فرانسه که معمولاً به آن قهوه دمی هم گفته می‌شود در مقایسه با کافئین موجود در قهوه ترک، کمتر است به همین دلیل قهوه فرانسه طعم ملایم‌تر و بافت سبک‌تری نسبت به قهوه ترک دارد.
۵. طعم قهوه فرانسه و ترک
قهوه ترک به علت بافت غلیظ و سنگینی که دارد طعم آن تلخ‌تر است، پس بهتر بوده قهوه ترک را با شکر میل کنید؛ ولی قهوه فرانسه چون بافت سبک‌تری دارد طعم آن مطلوب‌تر و کمی شیرین‌تر است.
۶. طرز تهیه قهوه فرانسه و ترک
برای تهیه قهوه فرانسه بیشتر از دستگاه قهوه ساز و یا فرنچ پرس با دمای ملایم استفاده می‌شود، به این صورت که آب داغ نزدیک به یک فیلتر روی دانه‌های قهوه ریخته می‌شود تا قهوه فرانسه آماده شود؛ ولی برای تهیه قهوه ترک باید از جذوه و قهوه جوش‌های مخصوص مسی یا برنجی با درجه حرارت بالا استفاده کرد؛ اما یادتان باشد در هیچ کدام از این روش‌ها نباید قهوه درون ظرف به نقطه جوش برسد.
۷. تفاوت قهوه فرانسه و ترک در سرو
برای سرو قهوه ترک در بیشتر کشورها از فنجان‌های کوچک که مخصوص خوردن قهوه هستند استفاده می‌شود؛ اما برای سرو قهوه فرانسه باید قهوه آماده شده را درون فنجان‌های بزرگ ریخت.
خلاصه اینکه…
در دنیای قهوه هیچ تفاوت چشمگیری بین قهوه‌های مختلف وجود ندارد، پس اینکه بگوییم قهوه ترک بهتر است یا قهوه فرانسه، فقط به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. در واقع موقع خرید قهوه فقط آنچه که در فنجان شما می‌تواند حال و هوایتان را عوض کند کیفیت و اصالت یک قهوه است.
پس برای داشتن یک حس خوب بعد از نوشیدن یک فنجان قهوه بهتر است به فروشگاه اریدو کافی سر بزنید و با تهیه خوشمزه ترین قهوه‌های اصل به همراه انواع ماگ، تراول ماگ و سایر وسایل لازم برای تهیه یک فنجان قهوه، تجربه‌ای شیرین را امتحان کنید.
