مهم‌ترین عاملی که در طعم و کیفیت قهوه به طور مستقیم تأثیرگذار است درجه آسیاب کردن قهوه می‌باشد. در واقع انتخاب سایز دانه‌های قهوه قبل از دم آوری قهوه، ساده‌ترین کار؛ ولی حیاتی‌ترین مرحله‌ای است که در فرآیند درست کردن یک فنجان قهوه باکیفیت به شمار می‌آید؛ چون هر چقدر که سطح تماس دانه‌های قهوه با آب داغ بیشتر باشد عطر و طعم عمیق‌تر وزنده‌تری را در نوشیدنی قهوه احساس می‌کنید. پس لازم است قبل از تهیه قهوه با چند روش آسیاب کردن قهوه در خانه آشنا شوید.
روش های آسیاب قهوه
در ادامه این مطلب از اریدو کافی، قرار است با ۷ روش اصلی آسیاب قهوه در خانه آشنا شوید. پس با ما همراه باشید:
۱. آسیاب قهوه با آسیاب خانگی
یکی از ساده‌ترین روش‌هایی که برای آسیاب کردن قهوه در خانه به کار می‌رود استفاده از آسیاب‌های خانگی مثل هاون است. برای این کار ابتدا چند قاشق دانه قهوه را درون هاون بریزید و به آرامی با دسته هاون به صورت چرخشی دانه‌ها را آسیاب کنید.
اگر انجام این کار برایتان امکان‌پذیر نیست می‌توانید به راحتی از فروشگاه اریدو کافی هر نوع قهوه‌ای را که دوست دارید با هر سایز و درجه آسیاب کردنی سفارش دهید تا در اسرع وقت درب منزل به شما تحویل داده شود.
۲. آسیاب قهوه با مخلوط کن
استفاده از مخلوط کن یک روش دیگری برای آسیاب کردن قهوه در خانه است؛ اما هیچ وقت تیغه‌های مخلوط کن، دانه‌های قهوه را به اندازه دلخواهتان پودر نمی‌کند که بتوانید طعم و عطر قهوه واقعی را احساس کنید. به همین خاطر برای تهیه یک قهوه دل‌چسب و به یادمانی بهترین کار خرید قهوه ترکیبی از فروشگاه اریدو کافی است؛ چون قهوه ترکیبی از ترکیب شدن عربیکا و روبوستا به دست می‌آید. به همین دلیل این ترکیب باعث می‌شود که ویژگی‌های مثبت هر دو نوع قهوه در کنار هم قرار بگیرند و یک طعم متعادل و خاص ایجاد شود. عربیکا طعم ملایم و بوی خوشایندی دارد، درحالی که روبوستا قوی‌تر، تلخ‌تر و کافئین بیشتری دارد. کنار هم قرار گرفتن این دو باعث می‌شود که هم از لطافت و شیرینی عربیکا و هم از قدرت و تلخی روبوستا لذت ببرید.
۳. دستگاه آسیاب دانه قهوه
یک دستگاه دیگری که برای آسیاب کردن قهوه مناسب است گوشت‌کوب برقی می‌باشد. این دستگاه، شاید دانه‌های قهوه را تا حد زیادی خرد کند؛ ولی در بیشتر مواقع سایز دانه‌های قهوه برای تهیه قهوه‌های دلخواهتان مناسب نیست. به همین خاطر برای تهیه و نوشیدن یک قهوه خوشمزه، خرید قهوه تخصصی از فروشگاه اریدو کافی یک انتخاب ایده آل است؛ چون قهوه تخصصی یا همان دانه قهوه اسپشیالیتی جزو دانه‌هایی است که کیفیت آن‌ها بر اساس ارزیابی‌های دقیق تأیید شده است و معمولاً نمره‌ای بالاتر از ۸۵ الی ۱۰۰ در سیستم‌های معتبر دارد. این دانه‌ها عمدتاً از مزارع منتخب و تحت شرایط خاص کشت و برداشت می‌شوند تا از هرگونه آلودگی و کیفیت ضعیف محافظت شوند.
۴. دستگاه درجه آسیاب قهوه برای اسپرسو
از آنجایی که دانه‌های قهوه اسپرسو خیلی نرم و لطیف شبیه به آرد سفید هستند پس تنها وسیله‌ای که در خانه برای آسیاب کردن قهوه اسپرسو می‌توانید به کار ببرید آسیاب برقی است. حواستان باشد که آسیاب برقی باعث داغ شدن دانه‌های قهوه نشود؛ چون پودر قهوه بر اثر گرما طعم و مزه خود را از دست می‌دهد.
۵. آسیاب قهوه دستی
یک روش رایج که برای آسیاب کردن قهوه در خانه استفاده می‌شود به کار کردن آسیاب قهوه دستی است. معمولاً این نوع ابزار دستی دانه‌های قهوه را به صورت یکدست و ریز خرد میکند؛ اما این سایز از قهوه بیشتر برای تهیه قهوه دمی مناسب است تا قهوه اسپرسو یا قهوه ترک.
۶. دستگاه آسیاب کردن قهوه ترک
اگر قصد دارید برای تهیه قهوه ترک در خانه دانه‌های قهوه را خودتان آسیاب کنید بهتر است به سراغ یک غذاساز بروید؛ ولی گمان نمی‌کنم که سایز دانه‌های قهوه‌ای که با غذاساز تهیه می‌کنید بتواند طعم و عطر واقعی یک قهوه ترک را برایتان خلق کند. حتماً می‌پرسید چاره کار چیست؟ بهترین راهکار خرید قهوه ترک تازه برشته شده و مرغوب به صورت آنلاین از فروشگاه اریدو کافی است.
۷. ساده‌ترین و بهترین آسیاب قهوه خانگی
روش ساده‌ای که برای آسیاب کردن قهوه در خانه وجود دارد استفاده از گوشت‌کوب دستی است. برای انجام این کار باید دانه‌های قهوه را لای یک پارچه قرار دهید و با قدرت زیادی با گوشت‌کوب روی قهوه بکوبید تا پودر شود.
نکات آسیاب کردن قهوه
- اندازه آسیاب قهوه باید متناسب با روش دم آوری قهوه باشد.
- هیچ‌گاه برای آسیاب قهوه عجله نکنید؛ چون حجم زیادی از قهوه شما هدر می‌رود.
- همیشه درست قبل از دم کردن قهوه باید دانه‌های قهوه را آسیاب کرد.
- موقعی که برای آسیاب کردن قهوه از دستگاه‌های برقی استفاده می‌کنید در چند مرحله دانه‌های قهوه را خرد و پودر کنید.
- برای طعم واقعی و یکنواخت‌تر قهوه، باید دانه‌های قهوه را به شکل یکدست آسیاب کنید.
خلاصه اینکه…
برای آسیاب کردن قهوه در خانه کلی باید زحمت بکشید و هزینه برای خرید دانه‌های قهوه صرف کنید آخر سرهم به آن طعم و عطری که دلخواهتان است نرسید. پس ساده‌ترین راه برای نوشیدن یک فنجان قهوه دل‌چسب و به یادماندنی خرید انواع قهوه مانند قهوه تخصصی، قهوه فوری گلد، قهوه ترک، قهوه کافئین بالا و همراه با تجهیزات لازم از فروشگاه اریدو کافی است.
