قهوه فوری گلد و کلاسیک دو نوع مختلف از قهوه های فوری هستند. تفاوت قهوه فوری گلد و کلاسیک در نحوه تولید، رنگ، عطر و طعم است. این دو نوع قهوه هرکدام ویژگیهای خاص خود را دارند که در این مقاله از اریدو کافی به بررسی آنها پرداخته و تفاوتهایشان را بیان میکنیم.
ویژگی | قهوه فوری گلد | قهوه فوری کلاسیک |
رنگ دانهها | روشنتر و طلایی | تیرهتر |
اندازه دانهها | درشتتر (گرانول) | ریزتر |
طعم | ملایمتر و متعادلتر | تلختر |
کافئین | کمتر | بیشتر |
روش تولید | انجماد و خشک شدن | گرما و حرارت |
عطر و بو | بیشتر حفظ میشود، عامهپسندتر | کمتر از گلد |
میزان کرمی بودن | بیشتر از کلاسیک | کمتر از گلد |
قابلیت حل شدن در آب سرد | خیر | بله |
قیمت | گرانتر | ارزانتر |
در زیر توضیحاتی درباره هرکدام از این دو نوع قهوه فوری را ارائه میدهیم:
قهوه فوری کلاسیک:
پیش از بررسی تفاوت قهوه فوری گلد و کلاسیک بهتر است هریک را به صورت مفصل بررسی کنیم. قهوه فوری کلاسیک یک نوع قهوه فوری معمولی است که برای تهیه سریع قهوه استفاده میشود. این نوع قهوه فوری معمولاً از دانههای قهوه مختلفی تهیه میشود و فرآیند تولید آن نسبتاً سادهتر است. قهوه فوری کلاسیک عموماً در بازارها و فروشگاهها به صورت گسترده توزیع میشود و قیمت آن نسبتاً ارزانتر از نوعهای دیگر قهوه فوری است. طعم و عطر آن ممکن است کمتر غنی و قوام و کرم آن نیز معمولاً کمتر از نوعهای دیگر قهوه فوری باشد.
قهوه فوری گلد:
قهوه فوری گلد (Gold) یک نوع قهوه فوری با کیفیت بالا است که تمرکز بیشتری بر روی کیفیت دانههای قهوه و فرآیند تولید دارد. از جمله تفاوت قهوه فوری گلد و کلاسیک میتوان به این موضوع اشاره کرد که قهوه فوری گلد معمولاً از دانههای قهوه با کیفیت عالی تهیه میشود و فرآیندهای تولید پیچیدهتری را طی میکند. این نوع قهوه فوری معمولاً طعم و عطر غنیتری نسبت به قهوه فوری کلاسیک دارد و قوام و کرم بیشتری در حالت تهیه شده دارد. همچنین، قهوه فوری گلد معمولاً در بازار به قیمت بالاتری تقدیم میشود.
فرآیند تولید قهوه فوری گلد
فرآیند تولید قهوه فوری گلد ممکن است بسته به تولیدکننده و برند مورد استفاده متفاوت باشد. همچنین تفاوت قهوه فوری گلد و کلاسیک در فرایند تولید نیز مشهود است. اما در کل، مراحل تهیه قهوه فوری گلد عبارتند از:
انتخاب دانه قهوه:
در این مرحله، دانههای قهوه با کیفیت بالا انتخاب میشوند. این دانهها ممکن است از مناطق مختلف جهان باشند و با دقت در مورد کیفیت و خواص آنها انتخاب میشود.
برداشت و خشک کردن:
دانههای قهوه برداشت میشوند و سپس به مرحله خشک کردن میروند. خشک کردن میتواند به روشهای مختلفی مانند خشک کردن آفتابی یا خشک کردن مکانیکی (استفاده از دمای کاهش یافته) صورت بگیرد.
آسیاب کردن:
دانههای خشک شده قهوه آسیاب میشوند تا به پودر قهوه تبدیل شوند. این مرحله باعث افزایش سطح تماس قهوه با آب و استخراج بهتر مواد محتوی درون قهوه میشود.
استخراج:
پودر قهوه با استفاده از یک فرآیند استخراج، مواد محتوی درون قهوه را به آب منتقل میکند. این مرحله ممکن است شامل استفاده از آب گرم یا بخار با فشار بالا باشد تا مواد محتوی درون قهوه به آب منتقل شوند.
تصفیه و خشک کردن:
پس از استخراج قهوه، ممکن است نیاز به تصفیه و جداسازی اضافی از طریق فرآیندهایی مانند فیلتراسیون یا تصفیه ممبرانی وجود داشته باشد. سپس، محلول قهوه تصفیه شده را خشک میکنند تا به قهوه فوری تبدیل شود. این مرحله ممکن است شامل استفاده از روشهای خشک کردن مانند خشک کردن اسپری یا خشک کردن ترانزیتی باشد.
بستهبندی:
قهوه فوری گلد بستهبندی میشود تا از رطوبت، نور و هوا در امان باشد. این مرحله باعث حفظ کیفیت و تازگی قهوه میشود.
به طور کلی، فرآیند تولید قهوه فوری گلد بر روی انتخاب دانههای با کیفیت بالا، فرآوری دقیق و استفاداز روشهای پیشرفته استخراج و خشک کردن تمرکز دارد. این فرآیندها بهبود طعم، عطر و کیفیت قهوه را از دانههای قهوه استخراج میکنند تا قهوه فوری گلد با ویژگیهای برجستهتری ساخته شود.

تفاوت قهوه فوری گلد و کلاسیک:
کیفیت دانه قهوه:
قهوه فوری گلد از دانههای قهوه با کیفیت بالا تهیه میشود، در حالی که قهوه فوری کلاسیک از دانههای مختلفی استفاده میکند.
ظاهر دانه ها:
قهوه گلد رنگی روشنتر و طلایی دارد، در حالی که قهوه کلاسیک تیرهتر است. از نظر اندازه هم دانههای گلد درشتتر و به شکل گرانول هستند، اما دانههای کلاسیک ریزترند و بافتی شبیه ماسه دارند.
فرآیند تولید:
تفاوت قهوه فوری گلد و کلاسیک که پیش از این گفتیم، در فرایند تولید است. قهوه فوری گلد فرآیندهای تولید پیچیدهتری را طی میکند و به جزئیات بیشتری در فرآیند تولید توجه میکند نسبت به قهوه فوری کلاسیک.
طعم و عطر:
قهوه فوری گلد طعم و عطر غنیتری دارد نسبت به قهوه فوری کلاسیک.
قوام و کرم:
قهوه فوری گلد قوام و کرم ببیشتری در حالت تهیه شده دارد نسبت به قهوه فوری کلاسیک.
قیمت:
اصلی ترین تفاوت قهوه فوری گلد و کلاسیک در هزینه است. قهوه فوری گلد معمولاً قیمتی بالاتر نسبت به قهوه فوری کلاسیک دارد، به دلیل استفاده از دانههای با کیفیت بالا و فرآیندهای تولید پیچیدهتر.
در کل، قهوه فوری گلد یک نوع قهوه فوری با کیفیت بالا است که تمرکز بیشتری بر روی کیفیت دانهها و فرآیند تولید دارد. در مقابل، قهوه فوری کلاسیک یک نوع قهوه فوری معمولی است که برای تهیه سریع قهوه استفاده میشود و قیمتی مقرون به صرفهتر دارد.
میزان کافئین:
در کل، تفاوت قهوه فوری گلد و کلاسیک در میزان کافئین خیلی زیاد نیست، اما معمولاً قهوه کلاسیک کمی کافئین بیشتری دارد. تلخی بیشتر کلاسیک باعث میشود بعضیها فکر کنند کافئینش خیلی بیشتر است، اما این اختلاف خیلی محسوس نیست.
قهوه گلد بخرم یا کلاسیک؟
این سوال بستگی به سلیقه و نیاز شما به کافئین دارد. اگر به دنبال طعم ملایمتر و کافئین بیشتر هستید، قهوه گلد میتواند انتخاب خوبی باشد. از سوی دیگر، اگر طعم تلختر و کافئین کمتری را ترجیح میدهید، قهوه کلاسیک گزینه مناسبی برای شماست. هر دو نوع قهوه فواید سلامتی دارند، اما باید به اندازه مصرف شوند تا از عوارض جانبی مانند لرزش یا افزایش ضربان قلب جلوگیری شود.
طرز تهیه قهوه فوری
مقدار قهوه فوری برای یک فنجان تقریباً به سلیقه شما و قدرت تحملتان نسبت دارد. اما به طور کلی، معمولاً یک قاشق چایخوری (حدود ۵-۷ گرم) قهوه فوری برای یک فنجان استفاده میشود. با این حال، اگر دوست دارید قهوه تلختر یا قویتری داشته باشید، میتوانید مقدار قهوه را افزایش دهید. بهتر است با آزمون و خطا، مقدار قهوه را تنظیم کنید تا به طعم مورد علاقه خود برسید.
لازم به ذکر است که مقدار قهوه ممکن است بین برندهای مختلف قهوه فوری و نیز میزان ترجیحات شخصی متفاوت باشد. برخی بسته به ترجیحات خود، ممکن است مقدار بیشتری از قهوه فوری را برای یک فنجان استفاده کنند.