زمان عصاره گیری اسپرسو یکی از عوامل مهم در تعیین کیفیت و طعم این نوشیدنی پرطرفدار است. مدت زمان عبور آب داغ و پر فشار از میان پودر قهوه، مستقیماً بر روی استخراج عصاره و در نتیجه، طعم نهایی اسپرسو تاثیرگذار است.
برای بهترین طعم قهوه باید به زمان عصاره گیری دقت کنید. برای آشنایی با نکات زمان عصاره گیری اسپرسو تا پایان این مقاله از اریدو کافی همراه ما باشید.
زمان عصاره گیری اسپرسو سینگل
برای تهیه اسپرسو سینگل ابتدا باید تجهیزات و مواد لازم را آماده کنید. این موارد شامل ۳۰ میلیلیتر آب، ۷ گرم پودر قهوه آسیاب شده (که به اندازه پرتافیلر دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات است) و یک فنجان کوچک است. طبق دستگاهی که دارید از اسپرسوساز برقی یا موکاپات استفاده کنید.
برای شروع مخزن آب دستگاه اسپرسوساز را پر کنید. سپس پودر قهوه را در پرتافیلر دستگاه ریخته و با استفاده از تمپر آن را فشرده کنید. بعد از قرار دادن پرتافیلر در جایگاه خود، دستگاه را روشن کنید. پس از مدت زمان حدوداً ۲۵ ثانیه، اسپرسو سینگل شما آماده خواهد شد. این مدت زمان شاتگیری برای اسپرسو سینگل به طور معمول ۲۵ ثانیه است و پس از آن قهوه از دستگاه خارج میشود.
زمان عصاره گیری اسپرسو دبل
برای تهیه ریسترتو دوبل (Double Ristretto)، باید از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید. در این روش، مقدار آب کمتری از پودر قهوه ترکیبی عبور میکند و عصارهگیری سریعتر انجام میشود.
برای تهیه این نوشیدنی، ابتدا ۱۴-۱۸ گرم پودر قهوه آسیاب شده (بیشتر از اسپرسو سینگل) را در پرتافیلر ریخته و آن را با تمپر فشرده کنید. سپس پرتافیلر را در دستگاه قرار داده و دستگاه را روشن کنید. مدت زمان عصارهگیری برای ریسترتو دوبل ۱۵ تا ۲۰ ثانیه است و نتیجه آن قهوهای غلیظتر، با طعم قویتر و تلختر نسبت به اسپرسو معمولی خواهد بود.
تایم عصاره گیری اسپرسو با دستگاه خانگی
زمان عصاره گیری اسپرسو یکی از مهمترین عوامل در تعیین کیفیت و طعم نهایی این نوشیدنی پرطرفدار است. اما زمانی که از دستگاه اسپرسو خانگی استفاده میکنید، ممکن است به دلیل تفاوت در مشخصات دستگاه و دانههای قهوه، رسیدن به زمان دقیق عصاره گیری سخت باشد. انتخاب و خرید تجهیزات قهوه باکیفیت در یک عصاره گیری مطلوب نقش مهمی دارد.
جا دارد اشاره کنیم که فروشگاه اریدو کافی، بهترین مقصد برای انتخاب و خرید تجهیزات قهوه با کیفیت است. ما مجموعهای جامع از دستگاهها و لوازم قهوهسازی را با مشاوره تخصصی ارائه میدهیم. تجربهای لذتبخش و مناسب برای کافهداران و قهوهدوستان را در اریدو کافی داشته باشید!
دمای مناسب عصارهگیری اسپرسو
دمای مناسب برای عصارهگیری اسپرسو بین ۹۰ تا ۹۶ درجهی سانتیگراد است. این محدوده دمایی به این دلیل ایدهآل است که در این دما ترکیبات محلول قهوه به طور کامل استخراج میشوند و طعم و عطر مناسبی به قهوه میدهد.
دمای بالاتر باعث افزایش سرعت عصارهگیری میشود و باعث استخراج ترکیبات تلخ و نامطلوب در قهوه خواهد شد. به همین دلیل، حفظ دمای مناسب در این محدوده برای تهیه یک اسپرسو متعادل و خوش طعم بسیار مهم است.
سایز مناسب آسیاب اسپرسو
یکی از مهمترین عوامل در عصارهگیری اسپرسو سایز آسیاب است. انتخاب سایز مناسب آسیاب تاثیر زیادی در طعم و کیفیت و زمان عصاره گیری اسپرسو خواهد داشت. آسیاب ریزتر سطح تماس بیشتری با آب دارد و موجب استخراج سریعتر ترکیبات محلول میشود.
آسیاب درشتتر باعث کاهش سطح تماس و زمان عصارهگیری ناکافی میشود و طعم قهوه را بیکیفیت میکند. تنظیم صحیح سایز آسیاب فرآیند عصارهگیری و تعادل طعم اسپرسو را بهتر میکند.
درجه رست و تأثیر آن در عصارهگیری اسپرسو
درجه رست قهوه تأثیر زیادی در زمان عصاره گیری اسپرسو دارد. دانههای قهوه با رست تیرهتر دارای قابلیت انحلال بیشتری هستند، به همین دلیل عصارهگیری در آنها سریعتر انجام میشود.
برعکس، دانههای قهوه با رست روشنتر به زمان بیشتری برای عصارهگیری نیاز دارند. برای افزایش سرعت عصارهگیری در رست روشن از آسیاب ریزتر استفاده کنید، میزان سابه قهوه را کاهش دهید یا دمای دم آوری را افزایش دهید تا عصارهگیری بهینهتری داشته باشید.
سخن پایانی
زمان عصاره گیری اسپرسو یکی از عوامل مهم برای داشتن طعمی متعادل و بینظیر است. رعایت زمان صحیح عصارهگیری بین ۲۵ تا ۳۰ ثانیه برای اسپرسو سینگل توصیه میشود تا قهوه طعمی متعادل داشته باشد.
دما، سایز آسیاب و درجه رست قهوه تأثیر زیادی بر کیفیت اسپرسو دارند. اگر به دنبال بهترین اسپرسو هستید از محصولات با کیفیت و تازهروست مانند اسپرسوهای موجود در اریدو کافی استفاده کنید.
فروشگاه اریدو کافی یک سایت مطمئن برای خرید قهوه و محصولات مربوط به اسپرسو است. این فروشگاه انواع قهوههای باکیفیت و متنوع با درجات رست مختلف (مدیوم، دارک، لایت) را برای تهیه اسپرسو، قهوههای فیلتر شده یا قهوه سرد دم مناسب در اختیار مشتریان قرار میدهد.
همچنین، اریدو کافی محصولات پودری متنوعی مانند پودر قهوه، پودر کاکائو و پودر اسپرسو را آماده فروش دارد. با خرید از این فروشگاه محصولات تازه و با کیفیت بخرید.
