طرز تهیه کاپوچینو در خانه برای بسیاری از افراد چالشی است که با طعم ضعیف، کف شیر نامناسب یا نداشتن تجهیزات کافی همراه است. این مشکلات باعث می‌شود تهیه کاپوچینوی باکیفیت در منزل سخت به نظر برسد. در این مقاله، روش‌های ساده و کاربردی را برای داشتن کاپوچینوی خوش‌طعم و حرفه‌ای در خانه به شما آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه کاپوچینو در خانه به این صورت است که ابتدا با استفاده از قهوه تازه و باکیفیت، مثل خرید قهوه ۲۵۰ گرمی، یک شات اسپرسو غلیظ تهیه کرده و سپس شیر گرم و کف‌داری را به آرامی به آن اضافه می‌کنید تا نوشیدنی‌ای خامه‌ای و خوش‌طعم به دست آید. این روش ساده و سریع به شما امکان می‌دهد کاپوچینویی با کیفیت کافی‌شاپی در منزل داشته باشید.
طرز تهیه کاپوچینو در خانه
قبل از اینکه به طرز تهیه کاپوچینو به صورت مفصل بپردازیم، بهتر است ابتدا بدانیم کاپوچینو چیست. این نوشیدنی قهوه از سه بخش اصلی تشکیل شده: اسپرسو، شیر بخار داده شده و کف شیر. معمولاً نسبت این سه بخش به طور تقریبی ۱:۱:۱ است؛ یعنی یک سوم اسپرسو، یک سوم شیر بخار داده شده و یک سوم کف شیر، که این ترکیب طعمی نرم، لطیف و کمی تلخ به کاپوچینو می‌بخشد.
برای تهیه اسپرسو با طعم مطلوب، استفاده از قهوه‌ای با کیفیت، مانند خرید قهوه ترکیبی، اهمیت زیادی دارد. علاوه بر آن، برای درست کردن کاپوچینو به چند وسیله ساده نیاز خواهید داشت:
-
دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات
-
شیر تازه
-
فنجان مناسب
-
کف‌ساز شیر یا وسیله‌ای برای هم زدن شیر و تولید کف
مرحله اول: تهیه اسپرسو
اولین قدم تهیه اسپرسو است. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می‌توانید از قهوه ترک غلیظ یا قهوه فوری استفاده کنید، اما طعم اصلی کاپوچینو با اسپرسوی تازه بهتر است.
طرز تهیه اسپرسو با موکاپات
-
مخزن پایین موکاپات را تا خط مشخص شده با آب سرد پر کنید.
-
سبد فیلتر را با پودر قهوه اسپرسو (نه خیلی ریز و نه خیلی درشت) پر کنید. پودر را کمی صاف کنید ولی فشار ندهید.
-
سبد را داخل مخزن پایین قرار دهید و قسمت بالایی موکاپات را محکم ببندید.
-
موکاپات را روی شعله ملایم قرار دهید.
-
به مرور که آب داغ می‌شود، بخار از پودر قهوه عبور کرده و اسپرسوی غلیظ در قسمت بالایی جمع می‌شود.
-
وقتی صدای قل‌قل آب کم شد و قهوه بالا آمد، موکاپات را از حرارت بردارید. پایه قهوه شما آماده است.
طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز
-
مرحله اول: دستگاه اسپرسوساز را روشن کنید و منتظر بمانید تا گرم شود.
-
مرحله دوم: پودر قهوه اسپرسو را در سبد فیلتر بریزید و به طور یکنواخت فشار دهید (تمپ کنید).
-
مرحله سوم: سبد را در جای خود قرار دهید و دسته را محکم ببندید.
-
مرحله چهارم: دکمه شروع اسپرسو را بزنید تا قهوه از دستگاه خارج شود.
-
مرحله پنجم: یک شات (حدود ۳۰ میلی‌لیتر) اسپرسوی غلیظ در فنجان جمع می‌شود که پایه کاپوچینو شماست.
مرحله دوم: گرم کردن و کف کردن شیر
شیر را باید گرم کنید، ولی مراقب باشید نجوشد. بهترین دما برای شیر حدود ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد است. بعد از گرم شدن شیر، با استفاده از کف‌ساز شیر یا همزن دستی، شیر را هم بزنید تا کف لطیف و نرم تولید شود. این کف باید سبک و پف‌دار باشد و بتواند روی کاپوچینو قرار بگیرد.
مرحله سوم: ترکیب اسپرسو و شیر
حالا که اسپرسو و کف شیر آماده است، نوبت ترکیب آن‌هاست. ابتدا اسپرسو را داخل فنجان بریزید، سپس شیر گرم شده را به آرامی به آن اضافه کنید. در نهایت، با قاشق کف شیر را روی نوشیدنی قرار دهید تا نمای زیبایی به کاپوچینوی شما بدهد.
نکات طلایی برای طرز تهیه کاپوچینو بهتر
-
از شیر سرد و تازه استفاده کنید.
-
قهوه را تازه آسیاب کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
-
شیر را بیش از حد داغ نکنید چون باعث خراب شدن طعم کاپوچینو می‌شود.
-
برای تزیین، می‌توانید کمی پودر دارچین یا کاکائو روی کف شیر بپاشید.
خواص کاپوچینو
حالا که طرز تهیه کاپوچینو را یاد گرفتید، بهتر است درباره خواص آن هم بدانید تا بیشتر به این نوشیدنی علاقه‌مند شوید.
۱. افزایش انرژی و تمرکز
قهوه موجود در کاپوچینو حاوی کافئین است که می‌تواند انرژی شما را افزایش دهد و باعث بهبود تمرکز و هوشیاری شود. اگر صبح‌ها یا هنگام کار نیاز به انرژی دارید، کاپوچینو یک انتخاب عالی است.
۲. کمک به بهبود خلق و خو
نوشیدن قهوه، به ویژه کاپوچینو که شیر دارد، می‌تواند باعث ترشح هورمون‌های خوشحالی مثل سروتونین شود و خلق و خوی شما را بهتر کند. این نوشیدنی به شما حس آرامش و شادی می‌دهد.
۳. منبع کلسیم و ویتامین D
شیر موجود در کاپوچینو منبع خوبی از کلسیم و ویتامین D است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها بسیار مفید است. بنابراین با مصرف کاپوچینو، علاوه بر لذت بردن، به سلامت استخوان‌های خود هم کمک می‌کنید.
۴. آنتی‌اکسیدان‌ها
قهوه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌توانند بدن را در برابر آسیب‌های سلولی و پیری زودرس محافظت کنند. مصرف متعادل کاپوچینو می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
۵. بهبود متابولیسم
کافئین قهوه می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد و به چربی‌سوزی کمک کند. البته نباید انتظار داشته باشید که با کاپوچینو لاغر شوید، ولی مصرف معتدل آن می‌تواند در کنار رژیم غذایی مناسب مفید باشد.
نکات مهم در مصرف کاپوچینو
مثل هر نوشیدنی کافئین‌دار دیگر، مصرف بیش از حد کاپوچینو ممکن است مشکلاتی مثل اضطراب، بی‌خوابی و افزایش ضربان قلب ایجاد کند. بنابراین بهتر است روزانه بیشتر از ۲ تا ۳ فنجان کاپوچینو ننوشید. همچنین کسانی که حساسیت به لاکتوز دارند، می‌توانند از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام یا سویا استفاده کنند.
سخن آخر
اکنون که طرز تهیه کاپوچینو در منزل را فرا گرفته‌اید و می‌دانید چگونه یک نوشیدنی خوش‌طعم و با کیفیت تهیه کنید، تنها نکته‌ی باقی‌مانده تهیه قهوه‌ای درجه یک و تازه است. به همین دلیل پیشنهاد می‌شود به فروشگاه اریدوکافی مراجعه نمایید؛ مکانی که بهترین دانه‌ها و پودرهای قهوه با کیفیت بالا و تازگی در اختیار شما قرار می‌دهد.
با محصولات اریدوکافی، هر بار دم کردن قهوه تجربه‌ای بی‌نظیر و متفاوت خواهد بود. بنابراین این فرصت را از دست ندهید و برای خرید قهوه اصل و بهره‌مندی از طعم بی‌نظیر کاپوچینوی خانگی، به اریدوکافی اعتماد کنید.
