تنواری قهوه یعنی حس سنگینی یا سبکی قهوه در دهان وقتی آن را مینوشید. بعضی قهوهها سبک و روان هستند و بعضی دیگر غلیظ و پرحجم. وقتی قصد خرید قهوه دارید، توجه به تنواری قهوه کمک میکند قهوهای متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید. این موضوع حتی بر قیمت قهوه کیلویی هم تأثیر دارد، زیرا قهوههای با بادی قویتر یا ترکیبی از دانههای خاص معمولاً قیمت بیشتری دارند و انتخاب آگاهانه باعث میشود هزینه و کیفیت قهوه متناسب با نیاز شما باشد.
جدول مقایسه انواع بادی قهوه
برای انتخاب قهوه مناسب، دانستن نوع بادی یا Coffee Body اهمیت زیادی دارد. اگر قصد دارید خرید قهوه کافئین بالا داشته باشید، بهتر است ابتدا با تفاوتهای بادی سبک، متوسط و سنگین آشنا شوید تا انتخاب شما هم از نظر طعم و هم از نظر شدت کافئین دقیقتر باشد.
| نوع بادی / تنواری قهوه | حس در دهان | مثال ملموس | روش دمآوری مناسب | اندازه آسیاب و دانه |
|---|---|---|---|---|
| سبک (Light Body) | سبک و روان، سنگینی ندارد | آب یا آب میوه رقیق | فیلتری، قطرهای | دانه عربیکا، آسیاب درشت |
| متوسط (Medium Body) | کمی پر و مشخص، نه خیلی سنگین | شیر معمولی | اسپرسو، فرنچ پرس، فیلتری | ترکیب عربیکا و روبوستا، آسیاب متوسط |
| سنگین (Full Body) | پر و غلیظ، روی زبان و کام حس میشود | اسموتی یا آب پرتقال غلیظ | اسپرسو، فرنچ پرس | دانه روبوستا، آسیاب ریز، رست تیره |
بادی قهوه چیست؟
بادی قهوه (تنواری قهوه) به همان حس سنگینی یا سبکی نوشیدنی در دهان گفته میشود. وقتی قهوه مینوشید، ممکن است حس کنید که آبکی و سبک است یا برعکس، غلیظ و پرحجم روی زبان و کام شما قرار میگیرد. این حس همان چیزی است که به آن بادی میگویند. بادی قهوه را میتوان مانند وزن نوشیدنی در دهان تصور کرد. قهوهای با بادی سبک مثل آب صاف یا چای رقیق است و راحت و سبک احساس میشود. قهوهای با بادی سنگین مثل شیر یا شربت غلیظ است و حس پر و غنیتری ایجاد میکند.
مثال برای درک بهتر بادی قهوه
- آب: وقتی یک لیوان آب مینوشید، حس سبک و روانی در دهان دارید. این مانند قهوهای با بادی سبک است که به راحتی مینشیند و سنگینی ایجاد نمیکند.
- شیر معمولی: وقتی یک لیوان شیر مینوشید، حس پر بودن و کمی سنگینی در دهان دارید. این مشابه قهوهای با بادی سنگین است که حضور بیشتری در دهان ایجاد میکند.
به این ترتیب میتوان گفت بادی قهوه یعنی حس و وزن نوشیدنی در دهان، نه فقط طعم آن. قهوه با بادی سبک حس راحت و روان دارد، و قهوه با بادی سنگین حس پر و غنی ایجاد میکند.
انواع تنواری قهوه
بادی قهوه یا همان تنواری آن به سه دسته اصلی تقسیم میشود: سبک، متوسط و سنگین. شناخت این سه نوع کمک میکند تا هنگام انتخاب یا دمآوری قهوه، بهترین تجربه را داشته باشید.
بادی سبک (Light Body)
قهوه با بادی سبک حس سبکی و روانی در دهان ایجاد میکند و هنگام نوشیدن، سنگینی خاصی روی زبان یا کام حس نمیشود. این نوع بادی باعث میشود طعم قهوه راحت و سریع منتقل شود و حس سنگینی یا پر بودن نداشته باشید.
مثال: مثل یک لیوان آب یا آب میوه رقیق است. وقتی آن را مینوشید، دهان شما پر نمیشود و حس سبکی دارد.
چطور ایجاد میشود: از دانه عربیکا استفاده کنید، آسیاب درشتتر باشد و زمان دمآوری کوتاهتر باشد. روشهای فیلتری و قطرهای برای این بادی مناسب است.
بادی متوسط (Medium Body)
قهوه با بادی متوسط کمی سنگینی در دهان ایجاد میکند، اما زیاد غلیظ یا سنگین نیست. هنگام نوشیدن، میتوانید حس کنید که نوشیدنی کمی روی زبان و کام قرار گرفته و حضور دارد، اما هنوز راحت و روان است. این نوع بادی برای کسانی مناسب است که میخواهند قهوهای با حس دهانی مشخص اما نه خیلی سنگین داشته باشند.
مثال: تنواری قهوه متوسط، مثل یک لیوان شیر معمولی است. وقتی مینوشید، کمی حس پر بودن در دهان ایجاد میشود اما سنگینی زیادی ندارد.
چطور ایجاد میشود: ترکیبی از دانه عربیکا و روبوستا، آسیاب متوسط و رست متوسط. این نوع بادی با بیشتر روشهای دمآوری قابل دستیابی است.
بادی سنگین (Full Body)
قهوه با بادی سنگین حس پر بودن و غلظت زیادی در دهان ایجاد میکند. هنگام نوشیدن، احساس میکنید که نوشیدنی کاملاً روی زبان و کام شما قرار گرفته و مدت طولانیتری در دهان باقی میماند. این نوع بادی برای کسانی که قهوه پرحجم و پرحس میخواهند مناسب است.
مثال: مثل یک لیوان اسموتی یا آب پرتقال غلیظ است. وقتی مینوشید، حس میکنید نوشیدنی کاملاً روی دهان شما سنگینی میکند.
چطور ایجاد میشود: دانهها را ریز آسیاب کنید، رست تیره انتخاب کنید و از روشهایی مثل اسپرسو یا فرنچ پرس استفاده نمایید.
روش تشخیص تنواری قهوه
تشخیص بادی قهوه به این معناست که بتوانید حس سنگینی یا سبکی نوشیدنی را در دهان خود متوجه شوید. برای این کار مراحل زیر را دنبال کنید:
بررسی غلظت قهوه
یک جرعه قهوه در دهان بریزید و قبل از قورت دادن، به احساس خود در دهان توجه کنید.
- اگر قهوه سبک است، حس میکنید به راحتی از دهان عبور میکند و سنگینی ندارد.
- اگر بادی متوسط است، کمی حس پر بودن روی زبان و کام دارید اما سنگین نیست.
- اگر بادی سنگین است، نوشیدنی روی زبان و کام شما سنگینی میکند و مدت طولانیتری در دهان باقی میماند.
بررسی روغنی بودن
به میزان روغنی بودن قهوه توجه کنید. هرچه قهوه روغنیتر باشد، حس روغنی روی زبان و کام شما بیشتر خواهد بود و این یکی از نشانههای بادی قویتر است.
خامهای بودن
حس خامهای یا روان بودن قهوه را بررسی کنید. یک یا دو جرعه قهوه در دهان بچرخانید و توجه کنید که نوشیدنی چقدر روی زبان و کام شما روان و نرم حرکت میکند. قهوهای با بادی سبک خامهایتر و روانتر است، در حالی که بادی سنگین حس غلیظ و پرحجم ایجاد میکند.
عوامل مؤثر در تنواری قهوه
تنواری قهوه یا همان بادی آن تحت تأثیر چند عامل اصلی قرار دارد. هر یک از این عوامل به صورت مستقیم حس سنگینی یا سبکی قهوه در دهان را تعیین میکنند. با شناخت این عوامل میتوان قهوهای انتخاب کرد که متناسب با سلیقه و روش دمآوری شما باشد.
۱. نوع دانه قهوه
انتخاب نوع دانه قهوه، تأثیر مستقیم بر تنواری دارد. دانههای عربیکا بادی سبک تا متوسط ایجاد میکنند، در حالی که دانههای روبوستا بادی سنگینتر و پرحجمتر دارند. اگر تمایل دارید قهوه با بادی قویتر داشته باشید، میتوانید درصد بیشتری از دانه روبوستا در ترکیب خود استفاده کنید. برعکس، برای بادی سبکتر، دانه عربیکا گزینه مناسبتری است.
۲. درجه رست (برشتهکاری)
رست یا برشتهکاری دانهها نیز بادی قهوه را تعیین میکند. قهوههای روشن بادی سبک و روان ایجاد میکنند، در حالی که قهوههای تیره و دارک رست بادی سنگینتر و پرحجمتر دارند. بنابراین، برای قهوه با بادی متوسط یا سبک، رست روشن یا متوسط را انتخاب کنید و برای بادی سنگین، رست تیره مناسب است.
۳. روش دمآوری
روش دمآوری یکی دیگر از عوامل مهم در تنواری قهوه است. قهوهای که با اسپرسو یا فرنچ پرس دم شود، بادی بیشتری ایجاد میکند، در حالی که روشهای فیلتری یا قطرهای بادی سبکتری ارائه میدهند. بنابراین باید روش دمآوری خود را متناسب با بادی مورد نظر انتخاب کنید.
۴. میزان آسیاب قهوه
اندازه آسیاب دانهها تأثیر مستقیم بر تنواری دارد. اگر دانهها را ریز آسیاب کنید، قهوه بادی قویتر و غلیظتری ایجاد میکند، اما اگر آسیاب درشت انجام دهید، بادی سبکتر و نوشیدنی روانتری خواهید داشت. بنابراین هنگام آسیاب کردن، با توجه به روش دمآوری و بادی مورد نظر، اندازه مناسب آسیاب را انتخاب کنید.
۵. دمای آب و زمان عصارهگیری
دمای آب و مدت زمان دمآوری نیز بر بادی قهوه مؤثر هستند. عصارهگیری طولانی یا استفاده از آب خیلی داغ باعث افزایش بادی و حس سنگینی قهوه میشود، در حالی که آب با دمای مناسب و زمان دمآوری متعادل، بادی معتدل و متوازن ایجاد میکند. برای کنترل بادی، دمای آب و زمان دمآوری را دقیق تنظیم کنید.
سخن آخر
شناخت بادی یا تنواری قهوه بخش مهمی از انتخاب و تجربه نوشیدن قهوه است. با توجه به نوع دانه، روش رست و دمآوری میتوان بادی مناسب برای هر فنجان قهوه را پیدا کرد. برای خرید قهوه با کیفیت و تازه، فروشگاههایی مانند اریدو کافی گزینه بسیار مناسبی هستند. اریدوکافی با تجربه در رست قهوه و ارائه انواع قهوه تازه و وارداتی، امکان دسترسی به قهوههای با بادی و عطر دلخواه را برای شما فراهم میکند و بهترین تجربه نوشیدن قهوه را ارائه میدهد.
