طرز تهیه قهوه یزدی یکی از روش‌های خوشمزه و سنتی برای درست کردن قهوه‌ای است که عطر و طعم خاصی دارد و طرفداران زیادی در ایران به خصوص در شهر یزد دارد. اگر تا به حال این نوشیدنی خوش‌طعم را نچشیده‌اید یا دوست دارید در خانه خودتان به راحتی و سریع آن را درست کنید، این راهنمای ساده و کاربردی مخصوص شماست.
مواد لازم برای تهیه قهوه یزدی
برای شروع طرز تهیه قهوه یزدی باید مواد اولیه‌ای که نیاز دارید را آماده کنید. اولین و مهم‌ترین قدم، خرید قهوه تخصصی با کیفیت است که آسیاب شده و مناسب قهوه ترک باشد؛ این کار باعث می‌شود طعم و عطر قهوه یزدی شما دقیق و اصیل شود. پس در انتخاب قهوه دقت کنید و حتماً قهوه‌ای با درجه آسیاب مناسب تهیه کنید تا نتیجه‌ای بهتر داشته باشید.
-
قهوه آسیاب شده بسیار ریز (ترجیحاً قهوه ترک): ۲ قاشق چای‌خوری
-
هل سبز ساییده شده: نصف قاشق چای‌خوری
-
گلاب مرغوب: ۱ قاشق غذاخوری
-
آب سرد: یک لیوان (حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر)
-
شکر (اختیاری): به میزان دلخواه
توجه داشته باشید که انتخاب مواد باکیفیت، تأثیر زیادی روی طعم نهایی قهوه یزدی خواهد داشت.
طرز تهیه قهوه یزدی خانگی
حالا که مواد را آماده کردید، وقت آن است که طرز تهیه قهوه یزدی را به صورت مرحله‌ای یاد بگیریم. برای اینکه قهوه‌ای با طعم قوی و دلپذیر داشته باشید، بهتر است از خرید قهوه کافئین بالا و با کیفیت استفاده کنید تا علاوه بر عطر خوب، انرژی بیشتری هم از نوشیدنی خود بگیرید. این انتخاب به شما کمک می‌کند قهوه یزدی اصیل و پرطراوت‌تری درست کنید.
برای تهیه قهوه یزدی با عطر و طعم اصیل، نوع دانه قهوه نقش مهمی دارد. با خرید قهوه تخصصی، می‌توانید طعمی نزدیک به نسخه سنتی و اصیل این نوشیدنی را در خانه تجربه کنید.
آماده کردن قهوه
در یک قوری کوچک یا قهوه‌جوش، آب سرد را بریزید. سپس قهوه آسیاب شده و هل ساییده را به آب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به‌خوبی مخلوط شوند.
اضافه کردن گلاب
گلاب را به مخلوط قهوه و آب اضافه کنید. گلاب یکی از ویژگی‌های اصلی قهوه یزدی است که عطر و طعم دلپذیری به نوشیدنی می‌دهد.
قرار دادن روی حرارت ملایم
قوری را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید آرام آرام قهوه گرم شود. نکته مهم در طرز تهیه قهوه یزدی این است که حرارت نباید زیاد باشد تا قهوه نسوزد و طعم تلخ نگیرد.
هم زدن و توجه به کف قهوه
هنگام گرم شدن، سطح قهوه شروع به کف کردن می‌کند. این کف بسیار مهم است چون نشان‌دهنده تازگی و کیفیت قهوه است. مراقب باشید قهوه سر نرود. می‌توانید چند بار با قاشق کف را جمع کنید و در فنجان بریزید.
دم کشیدن قهوه
پس از اینکه کف قهوه بالا آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حداقل ۳۰ دقیقه دیگر دم بکشد تا عطر هل و گلاب به خوبی در قهوه نفوذ کند.
سرو قهوه یزدی
قهوه را به آرامی در فنجان بریزید تا کف روی قهوه حفظ شود. اگر دوست دارید شیرینی قهوه یزدی بیشتر باشد، می‌توانید شکر را به دلخواه به قهوه اضافه کنید.
نکات مهم در طرز تهیه قهوه یزدی خانگی
-
استفاده از قهوه ترک آسیاب شده خیلی ریز برای درست کردن قهوه یزدی ضروری است، چون اگر قهوه درشت باشد، طعم واقعی را به شما نمی‌دهد.
-
گلاب را حتماً مرغوب و تازه انتخاب کنید، چون عطر و طعم نهایی قهوه شما را تحت تأثیر قرار می‌دهد.
-
حرارت را همیشه ملایم نگه دارید. حرارت زیاد باعث تلخ شدن قهوه می‌شود و نوشیدنی خوش‌طعم شما خراب می‌شود.
-
اگر دوست دارید طعم قهوه یزدی شما خاص‌تر شود، می‌توانید کمی دارچین یا زعفران به ترکیب اضافه کنید. این‌ها رایحه دلنشینی به قهوه شما می‌بخشند.
-
همیشه بعد از مصرف قهوه، قوری را کاملاً بشویید تا طعم‌های قبلی روی قهوه بعدی تأثیر نگذارد.
-
بهتر است قهوه تازه آسیاب شده را استفاده کنید و از خرید قهوه آسیاب شده به مدت طولانی خودداری کنید.
-
برای سرو قهوه یزدی، استفاده از فنجان‌های کوچک و شیشه‌ای مرسوم است که زیبایی نوشیدنی را بیشتر نشان می‌دهد.
-
اگر به گلاب دسترسی ندارید، می‌توانید از اسانس گلاب استفاده کنید ولی کیفیت گلاب طبیعی بهتر است.
سخن آخر
در پایان، اگر دنبال بهترین قهوه ترک برای طرز تهیه قهوه یزدی خانگی هستید، پیشنهاد می‌کنم حتما قهوه‌های با کیفیت و تازه اریدو کافی را امتحان کنید. محصولات اریدو کافی با آسیاب بسیار ریز و عطر بی‌نظیر، کاملاً مناسب این نوشیدنی سنتی هستند و تضمین می‌کنند که هر بار فنجان قهوه یزدی شما طعمی اصیل و لذیذ داشته باشد.
