برشته کاری قهوه چیست؟ (نکات مهم)

برشته کاری یکی از جذابترین جنبه های صنعت قهوه است. این فرآیند دانه قهوه سبز را که تقریباً هیچ طعمی جز طعم سبزی تلخ و ناخوشایند ندارد، به یک دانه قهوه بسیار معطر و با طعم بسیار پیچیده تبدیل میکند.

بوی قهوه تازه برشته شده، مفرح، مسحورکننده و به طور کلی لذت بخش است. این بخش به تست کردن به صورت تجاری می پردازد.

تحقیقات بسیار زیادی در زمینه برشته کردن تجاری قهوه با کیفیت نسبتاً پایین انجام شده است، بیشتر آنها مربوط به کارایی فرآیند و روش های استفاده شده در تولید قهوه حل شدنی فوری است؛ زیرا این قهوه‌ها به طور خاص جالب یا طعم‌دهنده نیستند، کمتر کاری در زمینه توسعه شیرینی یا حفظ طعم‌های منحصر به فرد مربوط به چیدمان خاصی از قهوهای خاص انجام شده است.

برشته کاران تخصصی در سراسر جهان عمدتاً خودآموز هستند و بسیاری از آنها تخصص خود را از طریق آزمون و خطا به دست آورده اند.

 هر کارگاه های برشته کاری دارای سبک و زیبایی خاص خود است، یا فلسفهی بررسی خاصی دارد. آنها ممکن است بدانند چگونه می توانند آنچه را که دوست دارند بنگارند، اما آنها به اندازه کافی فرآیند کامل را درک نمیکنند تا بتوانند آن را برای تولید انواع مختلف سبکهای برشته کاری کردن تغییر دهند.

این بدان معنا نیست که قهوهی خوشمزه و خوب برشته شده کمیاب است: آن را میتوان در تقریباً هر کشوری در جهان پیدا کرد. اگر چیزی، این را نشان میدهد که آینده برشته کردن قهوه با کیفیت با رنگ روشن است، زیرا هنوز راه بسیاری برای کشف و توسعه عطری و طعمی وجود دارد که تنها میتواند به تکنیک های بهتر برشته کردن منجر شود.