تاریخچه قهوه ترک

قهوه ترک یکی از قدیمی ترین روش های تهیه قهوه است و نه تنها یک نوشیدنی بلکه جزء فرهنگ های مختلف در سراسر جهان به خصوص در کشورهای خاورمیانه، اروپای جنوب شرقی و شمال آفریقا است.

ریشه این روش به قرن شانزدهم میلادی باز می گردد، زمانی که قهوه
از یمن و اتیوپی به استانبول آمد. با گذشت زمان، نوشیدن قهوه به یک عادت روزمره و بخشی از مراسم اجتماعی و رهبانی امپراتوری عثمانی تبدیل شد.

قهوه ترک به روشی خاص تهیه می شود که نیاز به دقت و توجه دارد. قهوه ترک معمولا با پودر قهوه بسیار ریز دم می شود. برای دم کردن از قوری مخصوصی به نام «cezve» یا «جذوه» استفاده می شود که معمولاً از مس یا برنج ساخته شده و دسته بلندی دارد.

دستور تهیه قهوه ترک

1- ابتدا آب را در داخل جذوه ریخته می شود.

2- یک تا دو قاشق چایخوری قهوه در ازای هر فنجان قهوه اضافه شود.

3- شیرین کننده به ترجیح شخصی شما بستگی دارد و شکر در این زمان اضافه می شود.

4- جذوه را روی یک منبع حرارتی با شعله کم قرار می دهند تا به آرامی و یکنواخت گرم شود.

5- وقتی قهوه گرم می شود، کف یا کف قهوه تشکیل می شود.
برای جلوگیری از پختن بیش از حد،
مهم است که قبل از اینکه کاملاً بجوشد، آن را از روی حرارت بردارید.

6- ابتدا کف قهوه را در فنجان ها پخش کنید، سپس مایع قهوه را به آرامی اضافه کنید تا لایه بالایی کف تشکیل شود. تهیه قهوه ترک اغلب با تنقلاتی مانند شکلات، شیرینی یا میوه های خشک همراه است.

راهنمایی خرید قهوه ترک

هنگام خرید قهوه ترک، چندین نکته کلیدی وجود دارد که باید به آنها توجه کنید تا اطمینان حاصل کنید که یک نوشیدنی کیفیت بالا درست می‌کنید. در اینجا برخی از این نکات آورده شده است:

کیفیت دانه قهوه:

انتخاب دانه‌های قهوه با کیفیت بالا بسیار مهم است. به دنبال دانه‌های تازه و از مزارع شناخته شده باشید.

درجه آسیاب:

مهم‌ترین ویژگی قهوه ترک، آسیاب بسیار ریز دانه‌های قهوه است. دانه‌ها باید تا حدی آسیاب شوند که به پودر نرمی تبدیل شده و هنگام بین انگشتان له شوند، اما نباید چسبناک باشد.

تازگی:

هرچه قهوه تازه‌تر باشد، عطر و طعم بهتری خواهد داشت. قهوه ترک نباید بیش از حد قدیمی باشد، زیرا روغن‌ها و عطرهایش را از دست می‌دهد.

بسته‌بندی:

به دنبال بسته‌بندی محکم و هوابند باشید تا قهوه در برابر هوا، رطوبت و نور محافظت شود.

برند:

برندهای مختلفی از قهوه ترک وجود دارد. امتحان کردن برندهای مختلف می‌تواند به شما در یافتن طعم مورد علاقه‌تان کمک کند.

طیف طعمی:

برخی قهوه‌ها ممکن است با طعم‌های اضافی مانند هل، دارچین یا رز ارائه شوند که همگی به تقویت تجربه قهوه ترک کمک می‌کنند.

ابزار مخصوص دم‌آوری:

برای تهیه قهوه ترک اصیل، داشتن یک cezve (قوری مخصوص قهوه ترک) که انتقال حرارت مناسبی داشته باشد، ضروری است.

بازار محلی/بین‌المللی:

اگر در منطقه‌ای زندگی می‌کنید که دسترسی به بازارهای محلی یا بین‌المللی دارد، خریدن قهوه از فروشگاه‌های تخصصی یا فروشگاه‌های خارجی می‌تواند شانس شما را برای پیدا کردن قهوه با کیفیت ترک افزایش دهد.

اصالت:

اطمینان حاصل کنید که قهوه از منبع معتبر و با حفظ سنت‌های قهوه ترک خریداری شده است.

توجه به این نکات می‌تواند به شما کمک کند تا از خرید قهوه‌ای لذت‌بخش و با کیفیت اطمینان حاصل کنید که تجربه نوشیدن قهوه ترک را به خوبی تکمیل می‌کند.

با رستری اریدو میتوانید بهترین تجربه ممکن در خرید قهوه را تجربه کنید.