تفاوت مزه (Taste) و عطر (Aroma) در قهوه چیست؟
طعم=مزه+عطر تفاوت مزه (Taste) و عطر (Aroma) در چیست؟ من معتقدم قدم اول در علوم درک حسی، شناخت تفاوت مزه و عطر است. تعریف متداولی که از «مزه» وجود دارد می‌گوید: «احساسی که هنگام خوردن غذا در دهان شما وجود دارد.» شما ممکن است در روزمره بشنوید که «این بستنی مزه وانیل می‌دهد.» در حالی‌که […]
علم حسی انسان و تاثیرش در دنیای قهوه
اصول علم حسی این است که از تمام حواس خود برای ارزیابی یک محصول استفاده کنیم و گاهی اوقات فقط یک حس را در یک زمان جدا کنیم تا بر ویژگی های حسی خاص تمرکز کنیم. بدون آگاهی از آن، ما از تمام حواس خود برای بررسی در مورد فنجان نهایی قهوه استفاده می کنیم. […]
قهوه اسپرسو چیست؟ (انواع و مراحل تهیه)
اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که با فشار آب داغ از قهوه آسیاب شده تهیه می‌شود. این متن انواع اسپرسو، مانند تک و دوبل، و مراحل درست کردن آن را توضیح می‌دهد تا بتوان نوشیدنی‌ای غلیظ، کرم‌دار و خوش‌طعم در خانه یا کافی‌شاپ آماده کرد.
خواص و فواید قهوه چیست؟
قهوه یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است و علاوه بر طعم محبوبش، فواید متعددی برای سلامتی دارد که این فواید به ترکیبات مختلف موجود در قهوه مرتبط هستند. در ادامه، برخی از مهم‌ترین فواید قهوه را مرور می‌کنیم: افزایش سطح انرژی و بهبود تمرکز: قهوه حاوی کافئین است، که یک محرک شناخته شده […]
مراحل و اصول برشته کاری و رست قهوه
برشته‌کاری قهوه فرآیندی است که رنگ، طعم و عطر دانه‌ها را شکل می‌دهد. این متن مراحل اصلی و اصول رست، از حرارت‌دهی اولیه تا رسیدن به درجه رست دلخواه، و تأثیر هر مرحله بر کیفیت و طعم نهایی قهوه را توضیح می‌دهد.
قهوه روبوستا چیست؟ (ویژگی و نکات مهم)
قهوه روبوستا نوعی قهوه است که دانه‌های آن نسبت به بیماری‌ها مقاوم‌تر و کافئین بالاتری دارند. این قهوه طعمی تلخ‌تر و بدنه‌ای سنگین‌تر دارد و معمولاً در ترکیب با عربیکا برای افزایش قدرت طعم و کرمای قهوه استفاده می‌شود. شناخت ویژگی‌ها و نکات مهم روبوستا به انتخاب درست و تهیه قهوه‌ای متناسب با سلیقه کمک می‌کند.
قهوه عربیکا چیست؟ (نکات مهم)
قهوه عربیکا یکی از محبوب‌ترین گونه‌های قهوه در جهان است که طعم ملایم، عطر قوی و اسیدیته متعادل دارد. این متن ویژگی‌های اصلی، شرایط کشت و نکات مهم در انتخاب و مصرف قهوه عربیکا را توضیح می‌دهد تا تجربه نوشیدن بهتری فراهم شود.