قبل از بازگویی تفاوت قهوه دارک و مدیوم ، بهتر است بدانید که قهوه یکی از محبوبترین نوشیدنیهای جهان است و انواع مختلفی دارد و انواعش به روشهای پرورش، برداشت و فرآوری دانهها بستگی دارد. یکی از اصلیترین تفاوتها در بین انواع قهوه، روش رست (برشتهکاری) دانهها است که به سه دسته اصلی دارک، مدیوم و لایت تقسیم میشود.
هر یک از این روشهای رست ویژگیهای خاص خود را از نظر طعم، عطر، رنگ، میزان کافئین و اسیدیته دارند. در این مقاله از فروشگاه اریدو کافی تفاوت قهوه دارک و مدیوم، ویژگیهای هر کدام و تاثیر آنها بر طعم و کیفیت قهوه نهایی را بررسی میکنیم.
۵ تفاوت اصلی قهوه دارک و مدیوم
درجه رست قهوهها تاثیر زیادی بر ویژگیهای آنها دارد. تفاوتهای رنگ، مقدار کافئین، میزان اسیدیته، طعم و عطر هر نوع رست، نشاندهنده تاثیر حرارت بر دانهها و نحوه برشته شدن آنها است. تفاوت قهوه دارک و مدیوم عبارتند از:
-
تفاوت قهوه دارک و مدیوم از نظر رنگ
هنگامی که دانههای قهوه ترکیبی تحت حرارت بیشتری قرار میگیرند و به رست دارک میرسند، رنگ آنها تیره و نزدیک به سیاه میشود. دانههای قهوه رست مدیوم رنگی روشنتر از دارک دارند و به طور کلی نسبت به رستهای تیرهتر، رنگی ملایمتر و طلاییتر دارند.
-
تفاوت قهوه دارک و مدیوم از نظر کافئین
تفاوت دیگر در بین قهوههای دارک و مدیوم میزان کافئین آنها است. با افزایش درجه حرارت در فرآیند رست دارک، کافئین دانهها کاهش مییابد. بنابراین قهوه دارک کافئین کمتری دارد، در حالی که قهوه مدیوم دارای کافئین متعادلتری است.
-
تفاوت قهوه دارک و مدیوم از نظر اسیدیته
اسیدیته مربوط به طعم ترش قهوه است و در رستهای دارک کمتر دیده میشود. هر چه حرارت فرآیند رست بیشتر باشد، اسیدیته قهوه کاهش مییابد. برعکس، قهوه مدیوم نسبت به دارک دارای اسیدیته بالاتری است.
-
تفاوت قهوه دارک و مدیوم از نظر طعم
یکی از تفاوتهای بین قهوه دارک و مدیوم، طعم آنها است. قهوه دارک به دلیل حرارت زیاد طعم تلخی دارد و به شدت محسوس است. در حالی که قهوه مدیوم مزهای ملایمتر و متعادلتر از قهوه دارک دارد.
-
تفاوت قهوه دارک و مدیوم از نظر عطر
عطر هر دو نوع رست قهوه متفاوت است. قهوه دارک رایحهای دودی و قوی دارد و ناشی از رست طولانی مدت است. قهوه مدیوم دارای عطری ملایمتر و به یاد ماندنی است.
اگرچه میتوان از هر نوع رست قهوه برای تهیه اسپرسو استفاده کرد، اما قهوههای رست شده تیرهتر یا دارک بهترین گزینه برای این نوشیدنی هستند. این نوع قهوهها طعم و شدت بیشتری دارند. قهوههای رست شده مدیوم انتخاب مناسبی برای اسپرسو هستند و طعم متعادلتری دارند.
بهترین رست برای فرنچپرس
فرنچپرس با استفاده از پیستون فلزی تفالههای قهوه تخصصی را به دام میاندازد و طعم قهوه را خامه ای میکند. برای رسیدن به بهترین نتیجه در این روش، رستهای مدیوم یا تیرهتر پیشنهاد میشود، زیرا این رستها طعمی منحصربفرد به نوشیدنی شما میدهند.
بهترین رست قهوه برای قهوه سرد دم
در روش سرد دم، قهوه برای مدت طولانی با دمای سرد یا دمای اتاق عصارهگیری میشود. برای این روش، رستهای مدیوم یا لایت با طعمهای میوهای بهترین انتخاب هستند.
تاثیر دما بر رست قهوه دارک، مدیوم و لایت
یکی دیگر از تفاوت قهوه دارک و مدیوم، تاثیر دما بر آن هاست. دما یکی از عوامل مهم در فرایند رست قهوه است و تأثیر مستقیم بر ویژگیهای طعمی و عطری قهوههای دارک، مدیوم و لایت دارد. در رست قهوه دارک، دما بین ۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه فارنهایت است که باعث کاهش فرایند تخمیر و کربنیزاسیون میشود.
در رست مدیوم، دما بین ۲۱۰ تا ۲۲۰ درجه فارنهایت قرار میگیرد و تخمیر دانهها به شکل متوسط انجام میشود و طعم ملایمتری ایجاد میکند. برای رست قهوه لایت، دماهای بالاتری حدود ۲۳۰ تا ۲۴۰ درجه فارنهایت استفاده میشود که باعث حداکثر شدن فرایند تخمیر و به وجود آمدن طعمی شیرین و عطری ظریفتر میشود. این تغییرات دما در رست قهوه موجب ایجاد تفاوتهای قابل توجه در طعمها و رایحهها میشود.
سخن پایانی
انتخاب بین قهوه دارک و مدیوم به سلیقه شخصی و ترجیحات طعم شما بستگی دارد. تفاوت قهوه دارک و مدیوم به عواملی بستگی دارد. قهوه دارک با طعم تلختر مناسبتر است. قهوه مدیوم با طعمی متعادلتر و اسیدیته کمتر برای افرادی که به دنبال قهوهای با طعم پیچیدهتر و آروماتیک هستند، قهوه بهتری است.
برای لذت بردن از بهترین طعم قهوه انواع مختلف قهوه دارک و مدیوم را از فروشگاه اریدو کافی تهیه کنید. با خرید قهوه از اریدو کافی قهوهای متناسب با ذائقه خود بخرید.
اریدو کافی طیف گستردهای از انواع قهوهها را در اختیار مشتریان قرار میدهد. در اریدو کافی علاوه بر دانههای قهوه تازه رست شده، محصولات دیگری مانند قهوه فوری، اسپرسو و انواع نوشیدنیهای کافهای در این فروشگاه موجود است. با خرید از اریدو کافی بهترین و باکیفیتترین قهوهها را برای خود و عزیزانتان تهیه کنید.
